需要食材
- 高粉：500g
- 米粥：249g
- 砂糖：70g
- 盐：6g
- 酵母：5g
- 蛋液：80g
- 水：10g
- 黄油：45g
制作步骤
1、米粥吐司,准备好所有材料
2、米粥吐司,其中米粥，我家那天煮的米粥浓稠度是图中那样的，由于各家煮粥浓稠度不一样，所以后面混合材料时，先不要加水，揉面揉一会儿，视面团具体情况，再考虑要不要加水（敲黑板）
3、米粥吐司,混合除黄油和水之外的所有材料，启动揉面，所有材料抱团后，可以看面团情况，选择要不要加水，加多少水。这里我加了10g水，继续揉，到扩展阶段时，加入黄油继续揉
4、米粥吐司,直到拉出薄膜
5、米粥吐司,整理收圆面团，放在容器内密封好，放在约28度环境下发酵
6、米粥吐司,约两倍大即可取出来
7、米粥吐司,倒扣在揉面垫上
8、米粥吐司,用手轻按压排气
9、米粥吐司,折叠收圆，手法如下，左右各向内折
10、米粥吐司,上边的往下折，再翻转过来
11、米粥吐司,两手如图那样，一边转动面团一边向内拢面团
12、米粥吐司,直到收圆面团
13、米粥吐司,分割成四份
14、米粥吐司,依次滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
15、米粥吐司,取一块松弛好的面团，按扁，擀开成牛舌状
16、米粥吐司,翻面后，用手拉出四角
17、米粥吐司,左右各向内折
18、米粥吐司,擀长，压薄底边
19、米粥吐司,自上而下卷起来
20、米粥吐司,两两一组入模具，放进烤箱发酵，温度约35度
21、米粥吐司,八分满取出来，盖孩子，180度预热烤箱，预热好后，放入烤箱中下层170度40分钟
22、米粥吐司,成品
23、米粥吐司,成品
24、米粥吐司,成品
25、米粥吐司,成品
26、米粥吐司,成品
27、米粥吐司,成品
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