需要食材
- 排骨（脆骨排）：500克
- 盐：2-3克
- 八角：1个
- 葱姜蒜：少许
- 话梅肉：30克
- 红烧酱油：20克
- 油：20克
- 冰糖：5块
- 鸡精：2-3克
- 热水：适量
- 料酒：15毫升
制作步骤
1、梅子排骨,准备食材。
2、梅子排骨,将排骨洗净，切成一口一个的块。
3、梅子排骨,葱切段、姜切片。
4、梅子排骨,将排骨入锅，加葱姜料酒。
5、梅子排骨,将排骨焯水捞出血末。
6、梅子排骨,将焯好的排骨沥水捞出备用。
7、梅子排骨,锅中少量油烧热，放入焯好的排骨。
8、梅子排骨,煎至表面微黄盛出备用。
9、梅子排骨,锅中留适量底油将冰糖敲碎和八角一起下锅。
10、梅子排骨,中小火炒至焦糖色。
11、梅子排骨,将煎锅的排骨放入炒匀，使得每块排骨均匀包裹上一层糖色。
12、梅子排骨,加入适量的热水（刚没过排骨即可）。
13、梅子排骨,加入梅肉。
14、梅子排骨,加适量红烧酱油。
15、梅子排骨,大火煮开后转小火加盖焖煮30分钟，加适量盐和鸡精。
16、梅子排骨,待排骨酥烂，大火收汁，出锅，摆盘。
17、梅子排骨,撒一丢丢白芝麻提香。
18、梅子排骨,可口的话梅肉和肥腻适中的排骨在一起焖制，别有风味，倍受人们喜爱。
19、梅子排骨,成品。
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