需要食材
- 主料——海带：200g
- 配菜——香菜：3根
- 配菜——洋葱：1/4个
- 配菜——红辣椒：一半
- 配菜——红萝卜：1/3个
- 酱料——生抽：40g（2勺半）
- 酱料——香醋：15g（1勺）
- 酱料——辣椒油：7g（半勺）
- 酱油——芝麻油：3g
- 酱料——糖：1.5g（1勺）
- 酱料——盐：1.5g（1勺)
- 配料——小辣椒：2-3个
- 配料——蒜头：10颗
- 配料——干辣椒：8个
- 配料——香菜根：三根
- 配料——花椒：15颗
- 配料——油：50g
制作步骤
1、秘制凉拌海带,材料图
2、秘制凉拌海带,②煮好的海带漂凉，放入冰水中，再放冰箱冷藏；最好有冰水，这样你的海带才够脆
3、秘制凉拌海带,将所有的配料切好放入小盆中待用。
4、秘制凉拌海带,花椒油制作材料图。
5、秘制凉拌海带,找一个小奶锅，倒入油，慢慢烧热，烧到油锅有少许烟冒起时，倒入花椒粒（注意，花椒粒比较干，所以倒入花椒粒之后要立马倒入配料中，不然炸的太久，花椒会变苦的，如果不想这么麻烦，可以放入4g市场的瓶装花椒油代替也是可以的，但相对来说，新鲜的花椒油会更加香，而且淋上热油，材料也会被爆出香味，杀菌的效果）
6、秘制凉拌海带,倒入花椒的时候可以拿一个滤网装一下，避免花椒掉落，因为花椒放置配料中太久，也同样会发苦的）
7、秘制凉拌海带,加入刚刚切好的配菜，再次拌匀即可，刚刚拌好的凉菜，至少等待半个小时以上才能入味食用，如果时间够的话，最好放置一个晚上最好。
8、秘制凉拌海带,哦，对了，为了美观，可以加入少许芝麻或者熟花生，让颜色以及形态更加漂亮
9、秘制凉拌海带,如果想让你的菜出锅更加漂亮，可以用叉子将海带卷起，配菜放在顶上即可。
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