需要食材
- 鸡爪：600克
- 香叶：2克
- 桂皮：2克
- 姜：5克
- 辣椒：4克
- 花椒：3克
- 冰糖：10克
- 生抽：6克
- 料酒：5克
- 八角：4颗
- 盐：适量
- 水：适量
制作步骤
1、秘制鸡爪,准备食材；姜切片，辣椒切斜段，八角，香叶，桂皮，冰糖，花椒备用。
2、秘制鸡爪,将鸡爪去掉指甲，洗净。
3、秘制鸡爪,锅中放入水，放入鸡爪焯水，去掉多余的血水。
4、秘制鸡爪,焯过水后捞出，控干水份。
5、秘制鸡爪,准备一个锅，放入水，放入焯过水的鸡爪。
6、秘制鸡爪,倒入适量的料酒去腥。
7、秘制鸡爪,加入切好的姜片。
8、秘制鸡爪,加入少许的生抽提味。
9、秘制鸡爪,加入几颗八角。
10、秘制鸡爪,加入辣椒段
11、秘制鸡爪,加入香叶和桂皮。
12、秘制鸡爪,加入适量的花椒。
13、秘制鸡爪,加入适量的冰糖
14、秘制鸡爪,大火烧开，转中小火慢炖40分中。
15、秘制鸡爪,最后放入盐调味，开大火收汁即可。
16、秘制鸡爪,做好的鸡爪，装盘即可开吃啦。
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