需要食材
- 羊排：1000克
- 白萝卜：1个
- 京葱：1根
- 姜片，蒜瓣：8片，3瓣
- 八角，桂皮，香叶：4个，一片，几片
- 盐，糖：适量
- 浓汤宝猪骨汤：1块
- 郫县豆瓣酱：2大勺
- 花椒，小米椒：适量
制作步骤
1、秘制川香羊排焖萝卜,京葱切段，姜切丝，小米椒切粒，蒜瓣切开备用
2、秘制川香羊排焖萝卜,白萝卜去皮洗净切块
3、秘制川香羊排焖萝卜,羊排切段加入花椒和姜丝，适量清水煮沸焯水
4、秘制川香羊排焖萝卜,羊排焯水捞出沥干水分
5、秘制川香羊排焖萝卜,八角桂皮香叶清洗一下
6、秘制川香羊排焖萝卜,冷锅冷油放入两勺白糖（我习惯用白糖炒糖色）
7、秘制川香羊排焖萝卜,小火炒至白糖溶化冒小泡，冒泡后马上关火，不然容易糊
8、秘制川香羊排焖萝卜,加入两大勺郫县豆瓣酱
9、秘制川香羊排焖萝卜,翻炒出红油来
10、秘制川香羊排焖萝卜,加入葱，姜，蒜，小米椒，花椒
11、秘制川香羊排焖萝卜,放入八角桂皮香叶
12、秘制川香羊排焖萝卜,加入一块浓汤宝猪骨浓汤块
13、秘制川香羊排焖萝卜,开小火翻炒到浓汤宝融化（记得一定要小火哦）
14、秘制川香羊排焖萝卜,放入沥干水分的羊排转中火翻炒上色
15、秘制川香羊排焖萝卜,加入两大勺子料酒
16、秘制川香羊排焖萝卜,加入适量盐调味
17、秘制川香羊排焖萝卜,加入清水，先大火烧开再转小火盖上盖子焖30分钟左右（如果用高压锅的话水量刚刚莫过羊排即可，萝卜再铺上去压25分钟就可以了）
18、秘制川香羊排焖萝卜,待到羊肉快软的时候
19、秘制川香羊排焖萝卜,加入萝卜焖至软
20、秘制川香羊排焖萝卜,炖好的羊排萝卜转到火锅锅里，摆上两根香菜，开吃吧……吃完羊排，再烫点喜欢的菌菇和配菜，美呆呆^_^
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