需要食材
- 猪梅肉：450克
- 叉烧酱：2汤匙
- 白胡椒粉：1克
- 老抽：适量
- 料酒：1小勺
- 葱：半棵
- 姜：5片
- 蜂蜜：2汤匙
- 生抽：1小勺
制作步骤
1、蜜汁叉烧肉,将猪梅肉切成厚约2cm的肉片（长短可以随意）
2、蜜汁叉烧肉,用刀平拍肉的表面使之变松（两面都要拍），大约每面6下
3、蜜汁叉烧肉,然后用叉子在肉上扎些小孔（2、3步都是为了让肉质变松，腌制的时候好进味）
4、蜜汁叉烧肉,葱切马耳块、姜切片
5、蜜汁叉烧肉,将肉片装入食品袋，加入葱、姜、白胡椒粉、叉烧酱、料酒、老抽
6、蜜汁叉烧肉,扎紧口进行揉搓，使调料裹匀肉片表面，然后密封放入冰箱腌制36小时以上（中途要拿出在揉匀两次，使之更进味）
7、蜜汁叉烧肉,烤肉以前先来调个蜜汁：蜂蜜2汤匙、生抽1小勺、水1汤匙调成蜜汁
8、蜜汁叉烧肉,肉片取出恢复室温，放入烤架（烤架下面可以用一只等大的烤盘倒入少许水，用来盛接滴下来的油脂和酱汁，为了便于清理，还可以衬一层锡纸）
9、蜜汁叉烧肉,空气炸锅180度、设置20分钟，先两面各烤2分钟（这样可以使表面变干更利于后面沾蜜汁）
10、蜜汁叉烧肉,取出放到蜜汁碗里沾满蜜汁
11、蜜汁叉烧肉,放入烤盘继续烘烤至结束
12、蜜汁叉烧肉,取出再次沾满蜜汁，入空气炸锅，205度，继续6分钟至上色均匀即可
13、蜜汁叉烧肉,待叉烧肉自然冷却后就能切片食用了
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