需要食材
- 凉皮：190克
- 豆芽：40g
- 鸡蛋：30g
- 青菜：20g
制作步骤
1、秘制炒凉皮,准备食材
2、秘制炒凉皮,绿豆芽用盐水清洗干净，淋干水份待用
3、秘制炒凉皮,青菜去根用盐水清洗干净，淋干水份待用
4、秘制炒凉皮,两个鸡蛋加入5g料酒充分打散
5、秘制炒凉皮,炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液
6、秘制炒凉皮, 翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用
7、秘制炒凉皮,锅内放入少许菜籽油，放入蒜末爆香
8、秘制炒凉皮,放入豆芽，大火快速翻炒
9、秘制炒凉皮,豆芽炒软后倒入青菜快速翻炒
10、秘制炒凉皮,最后放入凉皮
11、秘制炒凉皮,加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒油、盐、鸡精调味
12、秘制炒凉皮,大火翻炒均匀，即可出锅
13、秘制炒凉皮,脆嫩爽滑，味道鲜美
14、秘制炒凉皮,若喜欢吃醋，盛出前可加点醋煸炒片刻再盛
15、秘制炒凉皮,哎呀呀，为自己点赞吧，那是非常美味
16、秘制炒凉皮,凉皮一直拌着吃都吃腻了，偶尔换一下做法，还不错
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