需要食材
- 五花肉：1斤
- 鹌鹑蛋：半斤
制作步骤
1、秘制鹌鹑蛋红烧肉,准备食材
2、秘制鹌鹑蛋红烧肉,取一锅，放半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋
3、秘制鹌鹑蛋红烧肉,水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）
4、秘制鹌鹑蛋红烧肉, 锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水
5、秘制鹌鹑蛋红烧肉,炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎
6、秘制鹌鹑蛋红烧肉,小火煎炒出油
7、秘制鹌鹑蛋红烧肉,煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片煸炒出香味
8、秘制鹌鹑蛋红烧肉,倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色
9、秘制鹌鹑蛋红烧肉,翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮
10、秘制鹌鹑蛋红烧肉,慢炖30分钟左右，汤汁浓稠
11、秘制鹌鹑蛋红烧肉,倒入鹌鹑蛋。烧至水约干入味,加点胡椒粉提味
12、秘制鹌鹑蛋红烧肉,汤汁收尽，裹在肉上、鹌鹑蛋上即可，关火，出锅
13、秘制鹌鹑蛋红烧肉,鹌鹑蛋吸收了汤汁，五花肉香甜松软,肥而不腻,
14、秘制鹌鹑蛋红烧肉,做好的五花肉炖鹌鹑蛋色泽非常漂亮，加入鹌鹑蛋营养更丰富均衡
15、秘制鹌鹑蛋红烧肉,这菜的主角是红烧肉，但是鹌鹑蛋完全抢了肉的风头，非常入味的鹌鹑蛋成了下饭神器~
16、秘制鹌鹑蛋红烧肉,大家可以试试看
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