需要食材
- 转化糖浆：100克
- 碱水：2克
- 花生油：40克
- 中筋面粉：150克
- 奶粉：15克
- 黄油：70克
- 牛奶：40克
- 白糖：70克
- 蛋液：60克
- 椰蓉：130克
- 熟糯米粉：40克
- 蔓越莓：50克
- 蛋黄：一个
制作步骤
1、蔓越莓椰蓉月饼,玉米油和转化糖浆、碱水混合均匀。
2、蔓越莓椰蓉月饼,奶粉面粉过筛、与混合物搅拌均匀。建议戴上一次性手套、会粘手。
3、蔓越莓椰蓉月饼,揉成面团醒发1-2小时
4、蔓越莓椰蓉月饼,准备好馅料材料，糯米粉、白糖、牛奶、黄油、蔓越莓、椰蓉、鸡蛋
5、蔓越莓椰蓉月饼,黄油隔水融化、鸡蛋打散、糯米粉炒熟、微黄即可。
6、蔓越莓椰蓉月饼,馅料材料混合均匀、可以揉团即可。
7、蔓越莓椰蓉月饼,平均每分30克、分十五份，冰箱冷藏半小时，
8、蔓越莓椰蓉月饼,冰皮也同样分十五份。
9、蔓越莓椰蓉月饼,用虎口将馅料包裹住
10、蔓越莓椰蓉月饼,全部包裹好
11、蔓越莓椰蓉月饼,粘一点面粉，拍掉多余的
12、蔓越莓椰蓉月饼,磨具压实
13、蔓越莓椰蓉月饼,月饼压好后、刷一层水静止十分钟分钟，烤箱200度预热十分钟
14、蔓越莓椰蓉月饼,烤箱200度先烤六分钟定型、刷一层蛋黄液。中层200度烤十五分钟
15、蔓越莓椰蓉月饼,趁热开吃咯
16、蔓越莓椰蓉月饼,椰蓉超级香
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