需要食材
- 高筋面粉 ：200克
- 低筋面粉 ：50克
- 牛奶 ：100克
- 奶油 ：30克
- 全蛋液 ：25克
- 盐 ：2克
- 糖 ：38克
- 酵母 ：3克
- 黄油 ：18克
- 馅料：
- 黄油：25克
- 全蛋液：40克
- 糖：18克
- 椰蓉：50克
- 蔓越莓干 ：45克
制作步骤
1、蔓越莓椰蓉面包卷,蔓越莓干切碎
2、蔓越莓椰蓉面包卷,加入椰蓉馅中混合拌匀
3、蔓越莓椰蓉面包卷,（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
4、蔓越莓椰蓉面包卷,然后加入黄油揉至完全扩展状态。
5、蔓越莓椰蓉面包卷,能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
6、蔓越莓椰蓉面包卷,揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
7、蔓越莓椰蓉面包卷,将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
8、蔓越莓椰蓉面包卷,平均分成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
9、蔓越莓椰蓉面包卷,取一个面团，擀成牛舌状，稍微长一些，上端2厘米位置擀的薄一些，一会收口用。
10、蔓越莓椰蓉面包卷,均匀涂抹好椰蓉馅，上端2CM处留出不抹
11、蔓越莓椰蓉面包卷,由下至上卷起来。
12、蔓越莓椰蓉面包卷,卷好捏紧收口。
13、蔓越莓椰蓉面包卷,整形成橄榄状，收口向下放入烤盘进行二次发酵。
14、蔓越莓椰蓉面包卷,发酵至1.5-2倍大，取出刷鸡蛋液，撒上适量的白芝麻。用锋利的小刀割出三道口，要深一点割到看见椰蓉馅儿
15、蔓越莓椰蓉面包卷,放入预热好180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，上色满意及时加盖锡纸，
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