需要食材
- 低粉：260克
- 蔓越莓干：80克
- 蛋液：70克
- 黄油：120克
- 糖粉：65克
- 杏仁粉：12克
- 奶粉：10克
- 泡打粉：1克
制作步骤
1、蔓越莓杏仁曲奇,称量各种材料，第一次用的是美国大杏仁片
2、蔓越莓杏仁曲奇,第二次第三次用的是低温烘焙的甜杏仁粉
3、蔓越莓杏仁曲奇,称量黄油，用电吹风微风档吹至融化
4、蔓越莓杏仁曲奇,加入糖粉
5、蔓越莓杏仁曲奇,用电动打蛋器打发至羽毛状
6、蔓越莓杏仁曲奇,准备鸡蛋
7、蔓越莓杏仁曲奇,分三次加入鸡蛋液，打发至完全融合
8、蔓越莓杏仁曲奇,筛入面粉，加入奶粉和杏仁粉
9、蔓越莓杏仁曲奇,按压捏成黄油面团
10、蔓越莓杏仁曲奇,加入蔓越莓碎
11、蔓越莓杏仁曲奇,按压揉捏成面团
12、蔓越莓杏仁曲奇,装入保鲜袋整形，入冰箱冷冻四十分钟
13、蔓越莓杏仁曲奇,烤箱上下火150度预热10分钟。将蔓越莓杏仁面团切片，入烤箱上下火150度烤制15分钟，135度烤制10分钟。随时注意观察，必要时中途加盖锡纸，切莫烤糊。
14、蔓越莓杏仁曲奇,成品
15、蔓越莓杏仁曲奇,口感酥脆，中间又有蔓越莓干的软而清甜，甜杏仁独特的甜香
16、蔓越莓杏仁曲奇,在春天里，搭配一杯茉莉花茶，茶香沁人曲奇香脆，还能去痰防咳抗氧化，不知不觉中简单食疗，吃出健康与年轻。
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