需要食材
- 全麦粉：300克
- 泡打粉：5克
- 盐：4克
- 细砂糖：15克
- 牛奶：230克
- 发酵粉：4克
- 橄榄油：30克
- 蔓越梅：20克
- 葡萄肉：20克
- 扁桃仁：10克
制作步骤
1、蔓越梅乡村面包,材料清单。
2、蔓越梅乡村面包,牛奶加热至37度左右加入发酵粉孵化。
3、蔓越梅乡村面包,全麦粉、盐、细砂糖和泡打粉放入厨师机内。
4、蔓越梅乡村面包,搅拌一下，材料混合均匀。
5、蔓越梅乡村面包,倒入发酵液。
6、蔓越梅乡村面包,这是搅拌10分钟的状态。
7、蔓越梅乡村面包,加入橄榄油，继续搅拌20分钟。
8、蔓越梅乡村面包,再将坚果类放入厨师机。
9、蔓越梅乡村面包,继续搅拌均匀。
10、蔓越梅乡村面包,坚果类完全混合于面粉内。
11、蔓越梅乡村面包,拿出整理一下，放入模具盖上保鲜膜。
12、蔓越梅乡村面包,烤箱发酵档，发酵时间60分钟，底部放热水，30分钟要更换热水。
13、蔓越梅乡村面包,发酵完成拿出检查，用手指戳一下不反弹就证明发酵成功了。
14、蔓越梅乡村面包,拿出排气。
15、蔓越梅乡村面包,整理、滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
16、蔓越梅乡村面包,发酵藤篮筛上高筋粉，防止面团粘住。
17、蔓越梅乡村面包,光滑的面团朝下。
18、蔓越梅乡村面包,进入二次发酵，方法同上。
19、蔓越梅乡村面包,发酵完成后拿出倒扣在盘子里，用美工刀划十字。
20、蔓越梅乡村面包,烤箱预热至180度，烤盘送入烤箱烤制。
21、蔓越梅乡村面包,时间36分钟，这是20分钟的状态。
22、蔓越梅乡村面包,如果上色满意就加盖锡纸。
23、蔓越梅乡村面包,烤完冷却，装饰一下拍个照。
24、蔓越梅乡村面包,完美的形状，美味可口的面包就出来了！
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