需要食材
- 低粉：280g
- 全麦粉：25g
- 黄油：100g
- 细糖：50g
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：80g
- 蔓越莓干：50g
- 泡打粉：5g
- 小苏打：1小勺
- 盐：1g
制作步骤
1、蔓越莓甜司康,黄油切小块，无需软化；
2、蔓越莓甜司康,低粉、全麦粉、泡打粉、盐、小苏打混合拌均匀；
3、蔓越莓甜司康,过筛，筛入黄油碗里；
4、蔓越莓甜司康,加入细糖；
5、蔓越莓甜司康,戴一次性手套来回搓，直到黄油与面粉完全融合；如上图状态；
6、蔓越莓甜司康,鸡蛋磕入碗里；
7、蔓越莓甜司康,搅打均匀，同时倒入牛奶；
8、蔓越莓甜司康,搅拌均匀；
9、蔓越莓甜司康,搅拌好的鸡蛋牛奶混合液，分次倒入面粉里；鸡蛋牛奶混合液一共用掉140g;
10、蔓越莓甜司康,用刮刀翻拌均匀；不要用手揉面团，不然就不蓬松了；
11、蔓越莓甜司康,加入蔓越莓干；
12、蔓越莓甜司康,轻轻混合即可；盖上保鲜膜静置松弛30分钟左右；
13、蔓越莓甜司康,面板撒适量的干面粉；
14、蔓越莓甜司康,静置松弛好的面团摊 开；
15、蔓越莓甜司康,折三折折叠起来，再重复一次折叠；
16、蔓越莓甜司康,稍稍整形，一分为二切开；
17、蔓越莓甜司康,然后切成三角或是你喜欢的形状；
18、蔓越莓甜司康,均匀摆放烤盘上；
19、蔓越莓甜司康,刷适量蛋黄液；
20、蔓越莓甜司康,成品图；
21、蔓越莓甜司康,成品图；
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