需要食材
- 高筋面粉：300g
- 白糖：30g
- 炼乳：20g
- 黄油（揉面用）：30g
- 牛奶：200g
- 黄油（调炼乳和涂模具内面）：20g
- 蔓越梅：50g
- 杏仁片：20g
- 酵母：4g
- 盐：3g
制作步骤
1、蔓越梅手撕面包,除黄油外其余材料放入面包机中，按揉面程序和面团。
2、蔓越梅手撕面包,放入室温软化的黄油，再次按和面团发酵模式，再揉一次面。
3、蔓越梅手撕面包,面团发酵至两倍大，按压面团中间凹陷不反弹说明发酵好了。
4、蔓越梅手撕面包,拿出面团，揉搓排气。擀成厚片。
5、蔓越梅手撕面包,炼乳加黄油放微波炉加热半分钟，搅拌均匀。
6、蔓越梅手撕面包,将炼乳黄油液刷在面饼上，撒上切碎的蔓越梅。
7、蔓越梅手撕面包,用刀划成小方块。
8、蔓越梅手撕面包,模具内面抹黄油。
9、蔓越梅手撕面包,将面胚竖着码放在模具中，盖保鲜膜第二次发酵。发酵两倍大时刷蛋液，再在上面撒蔓越梅和杏仁片。
10、蔓越梅手撕面包,烤箱预热，上下火中下层，180度烤35分钟，脱模。
发表评论 取消回复