需要食材
- 低筋面粉：175g
- 黄油：125g
- 糖粉：75g
- 鸡蛋液：24g
- 蔓越莓干：65g
- 抹茶粉：2g
- 可可粉：3g
制作步骤
1、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,准备好材料，蛋液打散，黄油室温软化。
2、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,黄油软化到可以用手指轻轻就按出凹陷即可。
3、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,糖粉一次性加入到软化好的黄油中。
4、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,用刮刀翻拌按压，使得糖粉完全被黄油吸收。
5、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,分两次加入蛋液，用电动打蛋器稍微打发到蛋液和黄油融合即可。
6、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,这是打发好的蛋液黄油，均匀即可，不要过度打发。
7、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,称量一下黄油的重量，平均分为三份。
8、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,低筋面粉分为三份，其中两份分别加入可可粉和抹茶粉。
9、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,将有可可粉和抹茶粉的面粉先搅拌均匀一下。
10、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,将三份粉类分别过筛加入到三份黄油中。
11、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,将蔓越莓切碎，分成三份倒入三份面粉中。
12、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,用刮刀分别将三份面粉和黄油混合均匀，可以带上一次性手套抓捏均匀至无干面粉状态即可。
13、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,将面团放入铺了油纸的长方体模具中，按压紧实。
14、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,三份面团都整理好成长方体，放进冰箱冷冻1小时。
15、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,取出冷冻好的面团，切成0.4cm的薄片。
16、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,把曲奇片放入铺了油纸的烤盘中，注意每一片曲奇之间要有间隔，防止烤制的时候面团膨胀粘在一起
17、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,烤箱提前预热，170度，上下火，烤20分钟。
18、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,烤好的曲奇放在晾凉网架上放凉即可。
19、蔓越莓曲奇（原味&可可&抹茶）,超香酥，很好吃～～
发表评论 取消回复