需要食材
- 低筋粉：180克
- 黄油：100克
- 糖粉：40克
- 细砂糖：30克
- 鸡蛋：1个
- 蔓越梅：40克
制作步骤
1、蔓越梅曲奇饼干,准备好材料，黄油拿出回温，鸡蛋冰箱取出回温，这两步很重要。
2、蔓越梅曲奇饼干,黄油用打蛋器低速搅拌后加入糖粉和细砂糖。
3、蔓越梅曲奇饼干,搅拌至羽毛状态。
4、蔓越梅曲奇饼干,加入一半鸡蛋打散的液。
5、蔓越梅曲奇饼干,继续搅拌至浓稠。
6、蔓越梅曲奇饼干,再加入剩下的鸡蛋液，搅拌至浓稠。
7、蔓越梅曲奇饼干,过筛一半的低筋粉。
8、蔓越梅曲奇饼干,用打蛋器打至浓稠。
9、蔓越梅曲奇饼干,再加入剩下的低筋粉，继续搅拌至浓稠。
10、蔓越梅曲奇饼干,蔓越梅用刀切碎。
11、蔓越梅曲奇饼干,加入蔓越梅。
12、蔓越梅曲奇饼干,先用打蛋器搅拌，后用刮刀拌匀。
13、蔓越梅曲奇饼干,用手抓匀。
14、蔓越梅曲奇饼干,饼干模具放入烤盘纸，两边留出一点。
15、蔓越梅曲奇饼干,用手压紧，两边烤盘纸折叠，放入冰箱冷冻一小时，注意是冷冻不是冷藏。
16、蔓越梅曲奇饼干,冰箱拿出用刀切成小片。
17、蔓越梅曲奇饼干,依次放入金盘，多出来的饼干放冰箱冷藏。下一锅继续烤制。
18、蔓越梅曲奇饼干,烤箱预热至175度，金盘送入烤箱烤制17分钟，饼干上色就已经熟了。
19、蔓越梅曲奇饼干,拿出冷却。
20、蔓越梅曲奇饼干,一道美味的点心蔓越梅饼干就完成了。
21、蔓越梅曲奇饼干,冷却后放入封闭的容器中保存，不要受潮，保持香脆。
22、蔓越梅曲奇饼干,点心，下午茶吃一点是不是很享受。
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