需要食材
- 黄油：80g
- 糖粉：60g
- 鸡蛋：2个
- 低筋粉：120g
- 泡打粉：2g
- 白巧克力：30g
- 朗姆酒：10ml
- 蔓越莓干：30g
- 海盐：1g
制作步骤
1、蔓越莓磅蛋糕,准备秤取全部用料。
2、蔓越莓磅蛋糕,模具的尺寸是长21cm宽7cm高5cm的，模具内铺好油纸。
3、蔓越莓磅蛋糕,蔓越莓干用热水清洗一遍，然后再用开水泡20分钟，沥干水份加入朗姆酒。
4、蔓越莓磅蛋糕,黄油充分软化后打发，加入糖粉、海盐继续打至发白。
5、蔓越莓磅蛋糕,加入溶化后温度为35度的白巧克力液体打匀。
6、蔓越莓磅蛋糕,全蛋液打散后分次加入打匀。
7、蔓越莓磅蛋糕,完全打发好的状态
8、蔓越莓磅蛋糕,分两次筛入低粉和泡打粉。
9、蔓越莓磅蛋糕,加入蔓越莓和柠檬皮屑及柠檬汁拌匀即可。
10、蔓越莓磅蛋糕,拌好的面糊倒入模具中抹平表面，放入预热烤箱180度烘烤45分钟。
11、蔓越莓磅蛋糕,烤制中间20分钟后表面用刀划一条。
12、蔓越莓磅蛋糕,烤好的磅蛋糕取出晾5分钟。
13、蔓越莓磅蛋糕,熬煮蔓越莓糖水。
14、蔓越莓磅蛋糕,烤好的磅蛋糕趁热刷糖水，然后用保鲜袋包裹，室温晾凉后放入冰箱冷藏保存隔夜后再吃，或三天后食用更佳。
15、蔓越莓磅蛋糕,切块的磅蛋糕，配一杯红茶，就是非常美味的下午茶呢！
16、蔓越莓磅蛋糕,成品
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