需要食材
- 脱皮绿豆：250克
- 玉米油：100克
- 绵白糖：60克
- 蔓越梅：35克
制作步骤
1、蔓越梅绿豆糕,先将脱皮绿豆清洗干净，浸泡一个晚上，中间换2次水（天热记得要放冰箱冷藏哦）。
2、蔓越梅绿豆糕,锅中水烧开，把泡好的绿豆铺开在纱布上（也可以用煮，不过蒸出来的比较干，待会炒制的时候会省力好多）。
3、蔓越梅绿豆糕,蒸了25分钟后，绿豆已经开花、蒸熟透了。
4、蔓越梅绿豆糕,趁热用勺子碾压成泥，蒸熟透的绿豆很容易压成泥的（当然你也可以使用料理机）。
5、蔓越梅绿豆糕,蔓越梅切碎备用。
6、蔓越梅绿豆糕,所有食材都准备好了，接下来可以炒绿豆泥了。
7、蔓越梅绿豆糕,取一不粘锅，倒入玉米油和绿豆泥，不停翻炒让绿豆泥完全吸收油分（全程小火翻炒）。
8、蔓越梅绿豆糕,待绿豆泥略干时，加入白糖，继续翻炒。
9、蔓越梅绿豆糕,不停的翻炒，炒到抱团、不粘锅、不粘铲子，就可以关火了。
10、蔓越梅绿豆糕,然后加入蔓越梅碎，翻拌均匀。
11、蔓越梅绿豆糕,待绿豆泥冷却后，平均分成50克一个的小团（我的月饼模是50克的）。
12、蔓越梅绿豆糕,准备模具，放上自己喜欢的花形，模具可刷一层熟的植物油。
13、蔓越梅绿豆糕,按压成形，按压时动作一定要轻。
14、蔓越梅绿豆糕,我压了好几个花形，美美哒！
15、蔓越梅绿豆糕,加了蔓越梅的绿豆糕，味道超级棒哦！
16、蔓越梅绿豆糕,冷藏后口感更佳。
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