需要食材
- 目鱼：半只
- 甜豆：150克
- 盐：1勺
- 糖：半勺
- 料酒：1勺半
- 姜：1片
- 蒜：1颗
- 食用油：适量
制作步骤
1、目鱼干炒甜豆,目鱼提前放水里泡一夜。
2、目鱼干炒甜豆,泡发后用剪刀剪成宽约2厘米、长5厘米的条状，并清洗干净。（可根据自己喜欢的形状随意剪）
3、目鱼干炒甜豆,放入高压锅，倒入莫过目鱼2～3厘米的水，大火煮12分钟。
4、目鱼干炒甜豆,煮熟的目鱼捞起备用。
5、目鱼干炒甜豆,买来甜豆。
6、目鱼干炒甜豆,将两头摘掉，并顺势将两边的丝撕掉，否则炒出来的豆很老不好吃。
7、目鱼干炒甜豆,全部处理好，并清洗干净。
8、目鱼干炒甜豆,姜、蒜切丝。
9、目鱼干炒甜豆,锅里倒入适量食用油，放入姜、蒜大火炒香，约30秒。
10、目鱼干炒甜豆,同时倒入甜豆和目鱼干爆炒至甜豆变色。
11、目鱼干炒甜豆,加入150毫升的水，盖上锅盖焖煮3分钟。
12、目鱼干炒甜豆,加入1勺盐。（此时若锅里水偏少要加水，以防烧焦）
13、目鱼干炒甜豆,加入半勺糖。（南方人喜吃甜，习惯用糖代替味精，实际这步可选择味精或者鸡精）
14、目鱼干炒甜豆,加入1勺半料酒，翻炒几下。盖上盖子再焖3～5分钟，焖至豆熟为止关火出锅。
15、目鱼干炒甜豆,哇哦，成品图。
16、目鱼干炒甜豆,成品近图。
17、目鱼干炒甜豆,成品图。
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