焖鸭

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需要食材

鸭：一只
陈皮：一片
蒜：4个
葱：4条
姜：7片
生抽：适量
老抽：适量
盐：少许
冰糖：少许
胡椒粉：少许
料酒：适量
水：适量

制作步骤

1、焖鸭,鸭切块，洗干净，冷水下锅，放入3片姜片，适量料酒，煮至沸腾、焯水。

1、焖鸭,鸭切块，洗干净，冷水下锅，放入3片姜片，适量料酒，煮至沸腾、焯水。

2、焖鸭,焯水后，捞出，把鸭肉沥干水

2、焖鸭,焯水后，捞出，把鸭肉沥干水

3、焖鸭,切好葱段，姜片，蒜。冷锅热油、放入葱、姜、蒜。翻炒出香味。

3、焖鸭,切好葱段，姜片，蒜。冷锅热油、放入葱、姜、蒜。翻炒出香味。

4、焖鸭,放入鸭肉，翻炒均匀。

4、焖鸭,放入鸭肉，翻炒均匀。

5、焖鸭,加入陈皮，胡椒粉、生抽翻炒均匀，中火慢慢翻炒

5、焖鸭,加入陈皮，胡椒粉、生抽翻炒均匀，中火慢慢翻炒

6、焖鸭,放入适量的水，盖过鸭肉、中小火慢炖

6、焖鸭,放入适量的水，盖过鸭肉、中小火慢炖

7、焖鸭,焖鸭的中途，加入适量老抽上色、放入适量冰糖、适量老抽。翻炒均匀，盖上锅盖继续焖至软

7、焖鸭,焖鸭的中途，加入适量老抽上色、放入适量冰糖、适量老抽。翻炒均匀，盖上锅盖继续焖至软

8、焖鸭,最后收汁前，留点汁配饭，很好吃哦

8、焖鸭,最后收汁前，留点汁配饭，很好吃哦

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菜谱分类：粤菜
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