需要食材
- 手擀面：用量
- 面粉：150g
- 水：70g
- 鸡蛋：1个
- 盐：半g
- 碱：半g
- 番茄鸡蛋牛肉苦：用量
- 番茄：4个
- 鸡蛋：4个
- 熟牛肉：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 牛肉汤（水）：1小碗
- 番茄酱：1勺
- 酱油：1勺
- 土豆：1个
- 葱姜蒜洋葱：各8g
- 水淀粉：适量
制作步骤
1、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,番茄洗干净，用刀划个“十”字，用开水烫一烫番茄，然后撕去番茄的皮。
2、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,把番茄切成碎丁。
3、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,准备好鸡蛋，将鸡蛋磕入容器里，搅打均匀，锅热后放入适量的油，油温五、六成热时放入蛋液，将鸡蛋炒熟，盛出备用。
4、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,将提前炖好的牛肉准备好，切成适当大小的块备用。
5、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,将土豆清洗干净，去皮，把土豆切成适当大小的丁。
6、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,姜切成姜末，葱切成葱花，蒜切成末，洋葱切成洋葱丁备用。
7、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末、洋葱丁，炒出香味。
8、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,放入1勺的番茄酱，1勺的酱油，放入约1小碗的牛肉汤（没有牛肉汤可用清水代替），放入切好的熟牛肉，大火煮开，牛肉煮透。
9、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,再放入切好的土豆丁，将所有食材煮约2分钟左右。
10、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
11、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,放入少许的盐调味。
12、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,番茄鸡蛋牛肉卤盛入碗中备用。
13、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,准备好普通面粉150g。
14、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,放入0•5g的盐。
15、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,放入1个鸡蛋。
16、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,准备好70g清水。
17、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,分3～4次加入清水，将面粉拌成絮状。
18、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
19、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,在面团上撒上干面粉。
20、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,在面团上撒上干面粉。
21、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,用擀面杖将面卷起来，反复先向前然后再向后擀。 擀的时候稍稍向下压，给面一个压力，这样面就越擀越薄。
22、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,面被擀的薄了些，但是还不太理想，再撒上面粉，用擀面杖卷起面饼继续再擀。
23、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,直到擀成一个薄薄的面饼，再撒上面粉。
24、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,将面饼叠好，如图所示。
25、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,用刀切成4～5mm宽的面条。
26、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,在面条上再撒些面粉，将面条抖散。
27、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,将面条放入开水中煮熟。 手擀面条非常好熟，水开了后在水中焖30秒左右即可。
28、美味早餐 番茄鸡蛋牛肉手擀面,手擀面爽滑筋道，番茄鸡蛋牛肉卤鲜美，将营养丰富、美味可口的手擀面拌一拌，再配上一些时蔬就可以享用了。
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