需要食材
- 面粉：500g
- 牛奶：80g
- 温水：235g
- 白糖：3g
- 精盐：1.5g
- 肉馅配料：
- 羊肉：950g
- 葱花：45g
- 姜末：3g
- 花椒粉：5g
- 花椒粒：3g
- 八角：1个
- 干辣椒：4个
- 鸡精：4g
- 盐精：8g
- 酱油：5g
- 玉米油：15g
- 料酒：适量
制作步骤
1、美味羊肉包子,先准备好面团食材称好备用，白糖、面粉、精盐、牛奶
2、美味羊肉包子,牛奶与清水混合均匀后放一边备用
3、美味羊肉包子,白糖和盐加入面粉中搅拌混合
4、美味羊肉包子,一边搅拌一边缓慢加入牛奶水，搅拌成面絮
5、美味羊肉包子,面盆盖上保鲜膜，放在温暖地方发酵至2.5倍大，可以在盆下面放一盆温热一点的水，发酵快，手指沾面粉戳面团中间，洞口周围不回缩就发好了
6、美味羊肉包子,在发酵面团的同时，来做羊肉馅 先准备950g肉馅，我买的是直接剁碎了的馅
7、美味羊肉包子,小葱切成葱花，多一点葱花为了更好的去羊肉膻味
8、美味羊肉包子,同样蒜切成蒜末，干辣椒切碎
9、美味羊肉包子,加入精盐，1勺零一点，我家1小勺大约6g，加了差不多8g多，盐根据自己口味可以适当加减，我这个刚刚好适合我的口味
10、美味羊肉包子,再加入1小勺鸡精提鲜
11、美味羊肉包子,加入适量花椒粉
12、美味羊肉包子,加入适量生抽酱油
13、美味羊肉包子,最后加入少许料酒抓匀肉馅，料酒去肉腥味
14、美味羊肉包子,取出面团进行揉面排气，可以多揉一会，这样吃起来柔软更筋道
15、美味羊肉包子,揉好的面团先取一半面团，揪成小剂子，盖上保鲜膜静止15分钟
16、美味羊肉包子,最后全部收紧口，包子就包好了
17、美味羊肉包子,全部包好后，放入锅中先不开火，在锅中静置25-30分钟，二次发酵好了再开大火蒸30分钟，关火3分钟后再取出，装盘、搭配一碟酱料就可以美味的享用了，这个馅太香了
18、美味羊肉包子,美味的羊肉包子就做好了，教程分享完毕，特别香喜欢羊肉的朋友们尝尝看.
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