需要食材
- 螃蟹：500克
- 红椒：三根
- 青椒：两根
- 香菜：五根
- 油：50克
- 盐：5克
- 鸡精：1克
- 淀粉：30克
- 味极鲜：5克
- 醋：2克
- 胡椒粉：1克
- 辣椒粉：1克
- 蚝油：2克
- 孜然粉：1克
- 蒜蓉：1瓣
- 姜：2块
制作步骤
1、美味香辣大闸蟹,青椒红椒香菜切段备用，蒜蓉+姜剁碎备用
2、美味香辣大闸蟹,取淀粉加水调成糊状
3、美味香辣大闸蟹,切两半的螃蟹切口处蘸上淀粉汁防蟹黄流失
4、美味香辣大闸蟹,根据个人喜好，备好各种调料
5、美味香辣大闸蟹,依据口味，调制好佐料
6、美味香辣大闸蟹,开火放油加热至八分热(太热淀粉容易烧焦影响口感)，准备炸螃蟹
7、美味香辣大闸蟹,放入螃蟹(油花四溅，小心防护)
8、美味香辣大闸蟹,三分钟后取出螃蟹
9、美味香辣大闸蟹,螃蟹放入漏勺，沥出油
10、美味香辣大闸蟹,洗锅，放油，爆炒蒜蓉姜末和双椒
11、美味香辣大闸蟹,30秒后出锅装盘备用
12、美味香辣大闸蟹,放入螃蟹
13、美味香辣大闸蟹,加入调好的佐料爆炒约20秒
14、美味香辣大闸蟹,加入25ml水
15、美味香辣大闸蟹,中火焖几分钟
16、美味香辣大闸蟹,焖到水即将干
17、美味香辣大闸蟹,加入备用的青椒红椒
18、美味香辣大闸蟹,加点孜然粉，拌匀
19、美味香辣大闸蟹,留少许香菜，其余的加入锅中，关火，拌匀
20、美味香辣大闸蟹,装盘，撒上留下的香菜点缀
21、美味香辣大闸蟹,上桌
22、美味香辣大闸蟹,凹造型一下吧，开吃
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