需要食材
- 鲜活黑雕鱼：1条（450g）
- 盐：1小茶匙
- 料酒：2勺（腌鱼）
- 蒸鱼豉油：1勺（腌鱼）
- 蚝油：1勺
- 料酒：2勺
- 生抽：1勺
- 蒸鱼豉油：1勺
- 香醋：1勺
- 味精：1/2小茶匙
- 姜：1块
- 香葱：1颗
制作步骤
1、美味家烧+红烧鱼,黑雕鱼，刮净鱼鳞掏清内脏清洗干净
2、美味家烧+红烧鱼,鱼背上划三刀，1小茶匙盐涂抹均匀
3、美味家烧+红烧鱼,淋上两勺料酒
4、美味家烧+红烧鱼,1勺蒸鱼豉油
5、美味家烧+红烧鱼,腌制十分钟
6、美味家烧+红烧鱼,姜洗净去皮切丝备用
7、美味家烧+红烧鱼,调料汁：1勺蚝油、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺香醋、2勺料酒少许清水调匀
8、美味家烧+红烧鱼,锅中倒入花生油加热至七成热
9、美味家烧+红烧鱼,放入少许姜丝爆香
10、美味家烧+红烧鱼,放入腌制好的黑雕鱼小火煎二至三分钟
11、美味家烧+红烧鱼,再翻面煎二至三分钟
12、美味家烧+红烧鱼,淋入调料汁
13、美味家烧+红烧鱼,大火烧开
14、美味家烧+红烧鱼,倒入一碗热水
15、美味家烧+红烧鱼,放入剩余的姜丝
16、美味家烧+红烧鱼,用汤勺将汤汁淋在鱼身上
17、美味家烧+红烧鱼,盖上锅盖焖煮七分钟即可
18、美味家烧+红烧鱼,出锅前1/2小茶匙味精
19、美味家烧+红烧鱼,装盘放上葱丝
20、美味家烧+红烧鱼,开始享用吧????
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