需要食材
- 派皮：
- 无盐黄油：4g
- 低筋粉：210g
- 蛋黄：8g
- 水：37g
- 细砂糖：4g
- 盐：2g
- 派液：
- 奶油奶酪：80g
- 糖粉：30g
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：30g
- 黄油：20g
- 玉米淀粉：10g
- 柠檬汁：10g
- 蜜桃半个：
制作步骤
1、蜜桃乳酪派,蛋黄和水均匀搅拌，再加入细砂糖和盐，拌匀放入冰箱冷藏待用
2、蜜桃乳酪派,黄油取出切块，无需软化黄油
3、蜜桃乳酪派,用硬刮刀切成小块，并且拌到稍微润滑
4、蜜桃乳酪派,筛入低筋粉，切拌均匀
5、蜜桃乳酪派,拌到看不见干粉，倒入冷藏好的蛋液，再拌匀
6、蜜桃乳酪派,揉成一个面团
7、蜜桃乳酪派,面团整形成方形，厚度2cm，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，做好的派皮是400g。可以做两个派的份量。
8、蜜桃乳酪派,第二天，取出派皮，台面撒少许手粉，用擀面杖先敲打派皮，再慢慢擀成圆形，厚度约4毫米
9、蜜桃乳酪派,将面皮放在模具中，底边压到底
10、蜜桃乳酪派,用擀面杖切去多余的边缘，大约使用了160g面皮
11、蜜桃乳酪派,再将边缘捏出花形，多余的再去一次，放入冷冻室2小时
12、蜜桃乳酪派,预热烤箱190度，派皮上放油纸和重石。
13、蜜桃乳酪派,烘烤30分钟
14、蜜桃乳酪派,取出待用
15、蜜桃乳酪派,奶油奶酪回温软化，我是自己做的，不用加热软化
16、蜜桃乳酪派,放入牛奶搅拌均匀
17、蜜桃乳酪派,蜜桃半个切块待用
18、蜜桃乳酪派,奶酪糊中加入细沙糖，搅拌均匀
19、蜜桃乳酪派,加入鸡蛋液，双黄蛋耶
20、蜜桃乳酪派,加入液态黄油
21、蜜桃乳酪派,搅拌均匀
22、蜜桃乳酪派,派盘中放入蜜桃块
23、蜜桃乳酪派,加入乳酪糊
24、蜜桃乳酪派,放入180度上下火的烤箱中烘烤20分钟，烤箱需预热，表面微微焦黄即可。时间不够可以延长。
25、蜜桃乳酪派,取出放凉脱模
26、蜜桃乳酪派,将糖水蜜桃放在派上，点缀薄荷叶
27、蜜桃乳酪派,切块食用
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