需要食材
- 【蛋卷配方】:：
- 面粉：(250克)
- 砂糖：(250克)
- 牛奶：(250克)
- 蛋清：(250克)
- 【花枝配方】:：
- 面粉：(300克)
- 鸡蛋：(110克)
- 糖：(90克)
- 黄油：(60克)
- 面包糠：(适量)
制作步骤
1、马蹄莲蛋卷,先做花枝，将黄油软化，和糖、鸡蛋混合均匀后揉成面团，如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉
2、马蹄莲蛋卷,面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲
3、马蹄莲蛋卷,把面团擀成厚度均匀的长方形，长度自己控制，根据自己想要的长度，可长可短
4、马蹄莲蛋卷,用刀分成一根根的长条
5、马蹄莲蛋卷,再用手搓成圆形长条，放入烤盘
6、马蹄莲蛋卷,烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出。时间根据面条的粗细自己控制
7、马蹄莲蛋卷,少取一点白糖加水熬成糖浆，将花枝顶端沾上糖浆，再放入面包糠中滚一下，这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用
8、马蹄莲蛋卷,下面开始做蛋卷，先将面粉、砂糖拌匀，再加入牛奶搅透
9、马蹄莲蛋卷,搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒
10、马蹄莲蛋卷,将蛋清打发8成
11、马蹄莲蛋卷,倒入面糊中拌匀
12、马蹄莲蛋卷,搅拌好后，备好烤盘，烤盘刷一层油
13、马蹄莲蛋卷,用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上，或者用挤花袋挤出圆饼
14、马蹄莲蛋卷,放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄，用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快，蛋卷刚出炉是软的，稍凉会立刻变脆
15、马蹄莲蛋卷,一枝枝卷好，定型
16、马蹄莲蛋卷,加点绿叶点缀一下，是不是很美
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