需要食材
- 王后高筋粉：500g
- 椰子油：40g
- 木糖醇：50g
- 海盐：5g
- 耐高糖酵母：5g
- 南瓜泥：360g
- 水：15g
制作步骤
1、木糖醇椰子油南瓜面包,准备各种食材
2、木糖醇椰子油南瓜面包,南瓜切丝大火蒸至烂熟
3、木糖醇椰子油南瓜面包,用勺子压成泥放凉备用
4、木糖醇椰子油南瓜面包,称量酵母五克放入15克水中融解
5、木糖醇椰子油南瓜面包,将所有材料混合揉至出膜状态
6、木糖醇椰子油南瓜面包,揉好的面团温度在23-25度之间，放醒发箱29度湿度60%醒发40分钟。
7、木糖醇椰子油南瓜面包,醒发至俩倍大。
8、木糖醇椰子油南瓜面包,面团中间撮孔不回缩。
9、木糖醇椰子油南瓜面包,分割面团，排气滚圆，100克六个面团，40克8个面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
10、木糖醇椰子油南瓜面包,取棉线剪24段放入色拉油中浸泡。
11、木糖醇椰子油南瓜面包,醒发好的六个各100克面团在次拍气滚圆，取四根棉线，十字交叉摆放，将面团轻放其上捆好依次放入烤盘，36度湿度70%二次发酵一小时。
12、木糖醇椰子油南瓜面包,将8个40克面团排气滚圆依次放入八寸圆形蛋糕模具中，中间放置一圆柱模，温度36度湿度70%二次发酵一小时。
13、木糖醇椰子油南瓜面包,烤箱预热180度，蒸汽烘烤18分钟出炉，我用的是海尔T3嫩烤箱，烤色均匀。
发表评论 取消回复