需要食材
- 低筋面粉：100克
- 无糖糖浆：75克
- 枧水：1.5克
- 玉米油：25克
- 面粉（做手粉防粘）：少许
- 铁棍山药泥：200克
- 紫薯泥：200克
- 蔓越莓干：适量
- 牛奶：适量
- 木糖醇：30克
- 鸡蛋液：
制作步骤
1、木糖醇山药&紫薯月饼,山药、紫薯去皮切小块，分别放入单独的碗中放蒸锅中蒸半小时至熟软，无需过筛，直接趁热捣成泥
2、木糖醇山药&紫薯月饼,将2份蔓越莓干碎，2份木糖醇15克分别加入到到山药泥和紫薯泥中拌匀
3、木糖醇山药&紫薯月饼,将拌好的山药和紫薯泥分成40克一个的分量，揉成团盖保鲜膜放一遍备用
4、木糖醇山药&紫薯月饼,100克低筋面粉过筛备用
5、木糖醇山药&紫薯月饼,无糖糖浆75克，加入1.5克枧水搅拌均匀
6、木糖醇山药&紫薯月饼,玉米油25克，加入到糖浆中继续搅拌均匀
7、木糖醇山药&紫薯月饼,将加入枧水和油后搅拌均匀的糖浆倒入过筛的低筋面粉中， 用刮刀翻拌均匀，成湿润光滑的面团。盖保鲜膜静置1小时
8、木糖醇山药&紫薯月饼,静置好的面团平均分成10份，每一分约10-15克，将面皮揉成球，在手中压扁
9、木糖醇山药&紫薯月饼,放上之前准备好的内陷球一个，快速又要均匀的将面皮包裹好内陷。沾面粉揉成椭圆状备用
10、木糖醇山药&紫薯月饼,月饼模具内和四壁刷油，然后将椭圆的面团放入模具中，压成型放入铺好油布的烤盘中
11、木糖醇山药&紫薯月饼,烤箱200°预热好后，放入烤盘于烤箱中层，烤制5分钟后取出，表面刷一层薄薄的鸡蛋液
12、木糖醇山药&紫薯月饼,刷好鸡蛋液后，入烤箱中层，调整至180°继续烤制15分钟即可
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