需要食材
- 栗子蓉馅用料：
- 新鲜栗子：500g
- 黄油：60g
- 牛奶：170g
- 木糖醇：90g
- 饼皮用料：
- 木糖醇转化糖浆：170g
- 枧水：4g
- 花生油：65g
- 中筋粉：240g
- 鸡蛋：1个
制作步骤
1、木糖醇栗子蓉月饼,栗子提前2小时煮熟，沥水，放进搅拌机里，然后放170g牛奶，搅拌成糊，
2、木糖醇栗子蓉月饼,中小火，放不粘锅里，放入黄油和木糖醇，开始炒栗子糊
3、木糖醇栗子蓉月饼,一开始用中小火，5分钟后转小火，慢慢炒，要不停翻炒，不然会糊了。
4、木糖醇栗子蓉月饼,炒20分钟后基本可以
5、木糖醇栗子蓉月饼,栗子糊不要炒得太干，太干的话做出月饼口感很干，不好吃，上图样子就好了，成型，扒开不会有裂痕，也不会很湿，不会黏着锅铲。手抹不粘就好。放凉备用
6、木糖醇栗子蓉月饼,搅拌好的状态像乳状化的
7、木糖醇栗子蓉月饼,筛入中筋粉
8、木糖醇栗子蓉月饼,戴上一次性手套抓捏均匀成面团
9、木糖醇栗子蓉月饼,盖上保鲜膜醒发1.5-2小时
10、木糖醇栗子蓉月饼,一切准备就绪，一个100g月饼模拟器，一点面粉，我们来开始包月饼
11、木糖醇栗子蓉月饼,取一个饼皮，压成大大的圆，最好是中间薄周围厚的
12、木糖醇栗子蓉月饼,把饼皮盖到栗子馅上，像戴帽子似的。
13、木糖醇栗子蓉月饼,封口抹平，月饼就包好了
14、木糖醇栗子蓉月饼,在月饼模里放些粉，要每个角落都沾上面粉，然后把多余的面粉磕出来
15、木糖醇栗子蓉月饼,在月饼上抹些许面粉
16、木糖醇栗子蓉月饼,把抹过面粉的部分轻轻的扣进模具里，这里说一下，放进去前把饼轻轻搓成圆柱形，这样好放很多。
17、木糖醇栗子蓉月饼,然后把模具倒扣到已准备好的烤盘上，用力均匀地往下压紧。
18、木糖醇栗子蓉月饼,取出模具，一个个花纹清晰的月饼就出来了
19、木糖醇栗子蓉月饼,200度预热烤箱5分钟，然后在月饼上喷些水，入烤箱烤5分钟定型
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