需要食材
- 高筋面粉：150克
- 褐麦粉（或全麦粉）：100克
- 橄榄油：15克
- 黑糖：15克
- 热水：150克
- 酵母：1克
- 盐：2克
- 综合干果：45克
制作步骤
1、免揉黑糖干果软欧包,黑糖溶于热水。我用了玫瑰黑糖，因此还能看到花瓣
2、免揉黑糖干果软欧包,待黑糖水凉到体温时加入酵母
3、免揉黑糖干果软欧包,加入盐、橄榄油，搅拌均匀
4、免揉黑糖干果软欧包,加入高筋面粉和褐麦粉，用刮刀混合至无干粉
5、免揉黑糖干果软欧包,综合干果里枣子去核剪碎，坚果放在食品袋里用擀面杖敲碎，加入面团中混合，折叠翻拌。折叠翻拌的手法具体如下：用刮刀抄到面团底部，把面团拉扯起来，折叠并覆盖到面团上。转动容器，重复数次。
6、免揉黑糖干果软欧包,加盖室温发酵（但不要密封）。每隔半小时折叠翻拌面团几次。2小时后放入冰箱冷藏24～36小时进行低温发酵
7、免揉黑糖干果软欧包,到点后取出面团回温30分钟
8、免揉黑糖干果软欧包,轻压面团排气
9、免揉黑糖干果软欧包,整形，整出自己喜欢的形状。放入烤箱进行二次发酵，烤箱底部放入一碗热水以增加湿度，发至1.5～2倍大
10、免揉黑糖干果软欧包,在面团表面喷水、筛粉、割包
11、免揉黑糖干果软欧包,放入预热220度的烤箱中烤20分钟。在前期预热烤箱的同时在最底层放入一个烤盘，在放入面团后，即刻在底层烤盘内加一杯沸水（注意防烫！）
12、免揉黑糖干果软欧包,麦香满屋时
13、免揉黑糖干果软欧包,一切的等待都是值得的
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