需要食材
- 豆腐：400克
- 小葱：1棵
- 大蒜：2瓣
- 肉末：50克
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 清水：1小碗
- 生抽：少许
- 糖：少许
- 醋：几滴
- 花椒面：约1克(依个人口味)
- 芝麻油：少许
- 米酒：少许
- 水淀粉：适量
- 盐：2克
- 食用油：适量
制作步骤
1、麻婆豆腐,准备好所需食材
2、麻婆豆腐,豆腐切成小四方块
3、麻婆豆腐,锅中烧开水加2克盐，然后放入豆腐块煮2-3分钟
4、麻婆豆腐,捞出后放入清水中浸泡防止粘连
5、麻婆豆腐,小葱切葱花、大蒜剁成蒜末
6、麻婆豆腐,郫县豆瓣酱剁碎，调好水淀粉备用
7、麻婆豆腐,锅中放稍微多一点的食用油烧热后，放入肉末炒至微黄色
8、麻婆豆腐,加入豆瓣酱炒出红油
9、麻婆豆腐,再放蒜末炒香
10、麻婆豆腐,添一小碗清水煮开
11、麻婆豆腐,加入米酒、生抽和糖调好味道(可以尝一下)
12、麻婆豆腐,将豆腐块捞出放入锅中烧2-3分钟
13、麻婆豆腐,待汤汁减少时加入花椒面
14、麻婆豆腐,倒入水淀粉勾薄芡
15、麻婆豆腐,滴几滴醋，再淋入芝麻油
16、麻婆豆腐,出锅后撒葱花即可
17、麻婆豆腐,成品图
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