需要食材
- 嫩豆腐：一块
- 郫县豆瓣酱：两大勺
- 腌制过的虾肉末：一碟
- 小红尖椒：5根
- 盐：适量
- 蒜蓉：两大勺
- 白砂糖：一大勺
- 生抽：两大勺
- 醋：少许
- 水淀粉：小半碗
- 葱花：少许
制作步骤
1、麻婆豆腐,准备食材
2、麻婆豆腐,豆腐切块
3、麻婆豆腐,水烧开，放入豆腐块，烫2,3分钟
4、麻婆豆腐,锅中加半勺盐，这样豆腐会更入味。关火后继续泡在水中，防止豆腐块粘连
5、麻婆豆腐,郫县豆瓣酱剁碎，小红尖椒切碎
6、麻婆豆腐,锅中倒入油
7、麻婆豆腐,滑入虾肉末，炒散
8、麻婆豆腐,放入郫县豆瓣酱和小红尖椒炒出红油
9、麻婆豆腐,放入两勺蒜蓉炒出香味，再倒入清水要没过豆腐
10、麻婆豆腐,加入一大勺白糖调味
11、麻婆豆腐,汤汁煮沸
12、麻婆豆腐,倒入生抽提味
13、麻婆豆腐,放入豆腐，不要用铲子铲，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀裹上汤汁。煮2,3分钟，让豆腐更入味
14、麻婆豆腐,再倒入少许醋和一层薄薄的水淀粉
15、麻婆豆腐,最后撒葱花
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