需要食材
- 嫩豆腐：1斤
- 猪肉末：100克
- 葱姜蒜：适量
- 花椒：几颗
- 郫县豆瓣酱：1勺
- 辣椒油「可不放」：1勺
- 淀粉水「勾芡」：适量
- 花椒面：1点点
- 盐「煮豆腐」：2克
- 糖：3克
- 生抽：适量
制作步骤
1、麻婆豆腐,豆腐一块，肉是家里剩下的一块，我直接解冻用自己家的料理机打成了肉末
2、麻婆豆腐,嫩豆腐切成小块
3、麻婆豆腐,锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
4、麻婆豆腐,葱姜蒜切沫，分量根据你自己喜欢的来，不喜欢某一样可以不加
5、麻婆豆腐,锅内入油，下入花椒，出香味后捞出
6、麻婆豆腐,下入葱姜蒜末炒香
7、麻婆豆腐,下入肉末煸炒
8、麻婆豆腐,炒均匀
9、麻婆豆腐,加入水烧开，放生抽
10、麻婆豆腐,下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动
11、麻婆豆腐,加入淀粉水勾芡
12、麻婆豆腐,汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅
13、麻婆豆腐,撒葱花点缀
14、麻婆豆腐,成品
发表评论 取消回复