需要食材
- 油条粉：500g
- 鸡蛋：1个
- 纯净水：325g
制作步骤
1、迷你小油条,我选用的是油条粉。(用面粉也可以，但是需要加酵母粉。）
2、迷你小油条,鸡蛋磕碗里。
3、迷你小油条,用筷子将鸡蛋打散。
4、迷你小油条,加入适量纯净水，搅拌均匀。
5、迷你小油条,将蛋液水分次加入面粉中。
6、迷你小油条,搅拌成絮状。(水量可以根据实际情况增减，总之揉成面团即可)
7、迷你小油条,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者湿布醒发30分钟。
8、迷你小油条,醒发好的面团擀长舌状。
9、迷你小油条,再用刀切出小长条状。
10、迷你小油条,取一条面团，再取一条叠加，如图。
11、迷你小油条,两条面的两端捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，压出印记，压的稍稍深一点！压好一面再反过来压痕迹！（两面都要用筷子压出印记）
12、迷你小油条,锅中加入食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中 （有些人总问如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可）
13、迷你小油条,中火炸制金黄即可出锅。（不建议用小火，那样炸出来油条口感会有点硬）
14、迷你小油条,炸好的油条放在油纸上控油。
15、迷你小油条,自制安心油条。
16、迷你小油条,快手早餐，好吃极了。
17、迷你小油条,一口气吃三根。
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