需要食材
- 高粉：190克
- 酵母：2克
- 白砂糖：30克
- 牛奶：95克
- 鸡蛋：44克
- 黄油：20克
- 盐：2克
- 芝麻：适量
- 生菜：适量
- 火腿肠：适量
- 沙拉酱：适量
制作步骤
1、迷你热狗,先准备好面团材料
2、迷你热狗,将面团材料中除去黄油和盐以外的材料倒入盆中
3、迷你热狗,揉到扩展阶段加入黄油和盐，继续揉到完全阶段
4、迷你热狗,将面团放在28度环境下进行一发
5、迷你热狗,面团发到两倍大，用手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
6、迷你热狗,面团分成8份
7、迷你热狗,滚圆松弛20分钟
8、迷你热狗,取一个面团擀成椭圆形，四周压薄
9、迷你热狗,翻面自上向下卷起
10、迷你热狗,放入模具中
11、迷你热狗,放在28度，湿度百分之75环境下进行二发
12、迷你热狗,发到两倍大，表面喷水或刷蛋液，撒适量芝麻
13、迷你热狗,放入预热好180度烤箱中烘烤18分钟
14、迷你热狗,烤好后在晾网晾凉
15、迷你热狗,将香肠煎香，生菜洗净控干水分
16、迷你热狗,面包切开一个口，夹入生菜和香肠，挤适量沙拉酱，热狗就做好了
17、迷你热狗,成品
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