需要食材
- 蛋黄：4个
- 蛋白：4个
- 玉米油：40克
- 牛奶：70克
- 糖粉：40克
- 低粉：60克
- 红曲粉：10克
- （装饰）淡奶油：100克
- （装饰）糖粉：10克
- （装饰）芒果：少许
- （装饰）蓝莓：少许
- （装饰）可可薄脆片：少许
制作步骤
1、迷你红丝绒裸蛋糕,取四个鸡蛋，分离蛋白和蛋清
2、迷你红丝绒裸蛋糕,蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
3、迷你红丝绒裸蛋糕,随后加入10克糖粉，搅拌均匀
4、迷你红丝绒裸蛋糕,红曲粉和牛奶搅拌均匀
5、迷你红丝绒裸蛋糕,倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
6、迷你红丝绒裸蛋糕,筛入低粉
7、迷你红丝绒裸蛋糕,搅拌均匀成红曲蛋黄糊
8、迷你红丝绒裸蛋糕,烤盘中垫上油纸
9、迷你红丝绒裸蛋糕,蛋白分三次加糖粉打发，打发至湿性，有小弯钩
10、迷你红丝绒裸蛋糕,蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，搅拌均匀
11、迷你红丝绒裸蛋糕,将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
12、迷你红丝绒裸蛋糕,继续搅拌均匀成细腻的蛋糕糊
13、迷你红丝绒裸蛋糕,缓缓倒入烤盘中，左右晃动使表面平整，轻震几下震出大气泡
14、迷你红丝绒裸蛋糕,放入预热好的烤箱中层，170度，22分钟
15、迷你红丝绒裸蛋糕,烤制完成后，取出蛋糕放置在网架上，撕开四周，等待晾凉
16、迷你红丝绒裸蛋糕,完全凉透后，倒扣撕去油纸
17、迷你红丝绒裸蛋糕,取四种不同尺寸的圆形容器或者工具
18、迷你红丝绒裸蛋糕,将蛋糕片分割成4种尺寸，每种尺寸2小片
19、迷你红丝绒裸蛋糕,奶油中加入糖粉，打发至8-9成
20、迷你红丝绒裸蛋糕,每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一层奶油，从大到小叠上去
21、迷你红丝绒裸蛋糕,叠好后，表面的四周都轻轻的抹点奶油
22、迷你红丝绒裸蛋糕,撒上少许的可可薄脆片，摆放一些水果装饰即可
23、迷你红丝绒裸蛋糕,
24、迷你红丝绒裸蛋糕,
25、迷你红丝绒裸蛋糕,
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