需要食材
- 高筋面粉：400g
- 低筋面粉：100g
- 酵母：6g
- 砂糖：90g
- 牛奶：80g
- 水：155g
- 盐：6g
- 奶粉：24g
- 炼乳：30g
- 黄油：60g
- 鸡蛋：60g
制作步骤
1、绵绵吐司（直接法）,将除黄油以为的所有材料放入厨师机桶内
2、绵绵吐司（直接法）,先1档搅拌无干粉后转2档揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜
3、绵绵吐司（直接法）,将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）
4、绵绵吐司（直接法）,手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
5、绵绵吐司（直接法）,面团取出轻压排气，平均分成6份
6、绵绵吐司（直接法）,分别搓圆，静置20分钟
7、绵绵吐司（直接法）,上下擀成椭圆型，从上往下卷，静置15分钟
8、绵绵吐司（直接法）, 再次上下擀成牛舌状
9、绵绵吐司（直接法）,从上往下卷好
10、绵绵吐司（直接法）,放入吐司模内
11、绵绵吐司（直接法）,烤箱启动发酵功能38度，55-60分钟
12、绵绵吐司（直接法）,发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回
13、绵绵吐司（直接法）,卡士960A蒸汽风炉设置150度，时间为43分钟（预热8分钟、烘烤35分钟）
14、绵绵吐司（直接法）,出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
15、绵绵吐司（直接法）,成品图
16、绵绵吐司（直接法）,成品图
17、绵绵吐司（直接法）,成品图
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