需要食材
- 五花肉：半斤
- 青椒：适量
- 食用油：少许
- 豆瓣酱：少许
- 甜面酱：少许
- 酱油：少许
- 醋：少许
- 白糖：少许
- 食盐：少许
- 味精：少许
- 生姜：少许
- 大蒜：少许
制作步骤
1、妈妈拿手菜——回锅肉,锅里不放油，开火，把五花肉直接放在锅里烙一下，去肉汗味。然后用钢丝球把肉皮洗干净。
2、妈妈拿手菜——回锅肉,洗好的肉，加上生姜。煮5-8分钟左右。
3、妈妈拿手菜——回锅肉,煮过的五花肉放凉待用。
4、妈妈拿手菜——回锅肉,五花肉切片待用，大蒜和生姜切片待用。
5、妈妈拿手菜——回锅肉,青椒切段待用。
6、妈妈拿手菜——回锅肉,适量食用油，油温上来以后，下五花肉和生姜、蒜片，一起翻炒。这样可以让多余的肉油炸出来，让肉肥而不腻。
7、妈妈拿手菜——回锅肉,待肥肉片开始起卷了，下瘦肉一起翻炒。
8、妈妈拿手菜——回锅肉,3-5分钟之后，下青椒翻炒。
9、妈妈拿手菜——回锅肉,至关重要的一步，下佐料:豆瓣酱和甜面酱适量，醋、白糖、味精、食盐、酱油等少许。
10、妈妈拿手菜——回锅肉,翻炒5-8分钟，让肉和青椒上色，熟透。
11、妈妈拿手菜——回锅肉,出锅，装盘。香喷喷好吃看得见！ 我准备开吃了，你呢？
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