需要食材
- 草鱼：一条
- 葱姜蒜、郫县豆瓣酱：适量
- 糖、醋、酱油、淀粉：适量
制作步骤
1、妈妈厨味—红烧鱼,1.草鱼洗干净。
2、妈妈厨味—红烧鱼,2.在鱼头近处划开（如图）。
3、妈妈厨味—红烧鱼,3.在鱼尾近处划开。
4、妈妈厨味—红烧鱼,4.用刀轻拍鱼身（从刚划开的鱼头处到鱼尾处），看见那个小白点了吗？
5、妈妈厨味—红烧鱼,6.葱姜蒜切成图上的样子，如喜欢吃辣可少量加入椒丝。
6、妈妈厨味—红烧鱼,7.加入适量油烧热。
7、妈妈厨味—红烧鱼,8.将鱼下入锅内煎至两面金黄后捞出待用。
8、妈妈厨味—红烧鱼,9.锅内加入少量油待油热后放入豆瓣酱和蒜炒香。
9、妈妈厨味—红烧鱼,10.加入姜片、加入开水。
10、妈妈厨味—红烧鱼,11.依次加入酱油，醋，白糖。（这里只拍了加糖的）。
11、妈妈厨味—红烧鱼,12.放入鱼，稍微煮入味。
12、妈妈厨味—红烧鱼,13.翻转入味。
13、妈妈厨味—红烧鱼,14.将鱼放入盘中，葱花辣椒丝下锅内汤中，后将水淀粉倒入汤内迅速搅匀。（迅速）
14、妈妈厨味—红烧鱼,15.淋汁，完成✅。
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