需要食材
- 面团 可做8个68g面包：
- 牛奶：108g
- 水：75g
- 细砂糖：20g
- 盐：4g
- 高筋面粉：200g
- 低筋面粉：40g
- 酵母：4g
- 黄油：13g
- 装饰：
- 嘉利宝红宝石巧克力：50g
- 淡奶油：200g
- 糖粉：适量
- 蔓越莓干：适量
- ：
制作步骤
1、绵绵脆巧奶油包,液体材料混合，加热到温暖，加入酵母，静置10分钟。将黄油以外的材料放入面包机、厨师机、或者手揉成粗糙的面团。
2、绵绵脆巧奶油包,放在密封盒里，发酵到体积变为2倍大。手指沾面粉，戳下去无明显回弹。
3、绵绵脆巧奶油包,轻轻拍扁，排出大气泡。大致分割成8份，每份重量大约68g。
4、绵绵脆巧奶油包,包成球形，收紧表面。松弛20分钟，盖湿布，让表面不要变干。
5、绵绵脆巧奶油包,松弛完毕，擀成长度约18cm的椭圆。
6、绵绵脆巧奶油包,这次用到嘉利宝的新品红宝石巧克力。
7、绵绵脆巧奶油包,调温曲线是这样滴。
8、绵绵脆巧奶油包,配料表也给大家瞅瞅。
9、绵绵脆巧奶油包,就是粉粉的巧克力。味道是奶味蔓越莓，口感就是巧克力的口感，对我来说非常甜。
10、绵绵脆巧奶油包,取出来拌一拌，有一点融化了。
11、绵绵脆巧奶油包,在加热10秒，又融化一些些。取出来搅拌搅拌，不要让一部分巧克力过热。
12、绵绵脆巧奶油包,每次加热10秒，搅拌均匀。
13、绵绵脆巧奶油包,拌匀后温度达到29、30度就不要再加热了。
14、绵绵脆巧奶油包,面包蘸取巧克力。静置放凉。
15、绵绵脆巧奶油包,成功的巧克力淋面用刀敲上去是硬硬的，手摸一下不会融化，也不会留下指纹。面包对半切开。
16、绵绵脆巧奶油包,打发奶油，打发到纹路不消失。巧克力非常甜，奶油不需要加糖。还可以加奶油奶酪，让酸味中和巧克力的甜味。
17、绵绵脆巧奶油包,最后用手动打蛋器打发到想要的硬度，以免打发过度。
18、绵绵脆巧奶油包,装饰一下，放上蔓越莓。
19、绵绵脆巧奶油包,开吃~~果味巧克力脆壳，面包绵绵的，奶油冰凉细腻，蔓越莓的酸味中和巧克力的甜味，冷藏再吃更美味！
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