需要食材
- 面包材料:：
- 高筋面粉：150克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：50克
- 酵母：2.5克
- 细砂糖：15克
- 盐：1.5克
- 黄油：20克
- 泡芙面糊材料:：
- 高筋面粉：13克
- 黄油：8克
- 色拉油：8克
- 水：17克
- 蛋液：15克
制作步骤
1、毛毛虫面包,面包桶机里加入150克高筋面粉
2、毛毛虫面包,15克细砂糖
3、毛毛虫面包,1.5克盐
4、毛毛虫面包,2.5克酵母
5、毛毛虫面包,50克牛奶
6、毛毛虫面包,再加一个鸡蛋
7、毛毛虫面包,全部放进去以后，启动揉面程序揉面20分钟
8、毛毛虫面包,20分钟后加入20克软化好的黄油，继续揉面30分钟
9、毛毛虫面包,揉好的面能拉出薄薄得膜即可。
10、毛毛虫面包,揉好的面盖上盖子发酵50分钟左右
11、毛毛虫面包,现在开始做泡芙面糊:将色拉油，黄油，水放在锅里小火煮。
12、毛毛虫面包,煮至黄油融化，立刻筛入高筋面粉
13、毛毛虫面包,搅拌成无颗粒立即关火
14、毛毛虫面包,等面糊不烫的时候15克蛋液分两次加入。
15、毛毛虫面包,用筷子搅拌均匀
16、毛毛虫面包,搅拌好的成品如图
17、毛毛虫面包,放入裱花袋中，室温备用。
18、毛毛虫面包,面团发酵至两倍大，戳一个洞不回缩就发酵好了。
19、毛毛虫面包,发酵好的面团取出来，揉一揉排气，分成三等分。盖上保鲜膜静置15分钟。
20、毛毛虫面包,15分钟后取出一块，用擀面杖擀成牛舌状
21、毛毛虫面包,卷起来
22、毛毛虫面包,三个全部卷好之后放入烤箱进行二次发酵，旁边放一碗热开水，防止水分蒸发过快，表皮变硬，二次发酵约40分钟
23、毛毛虫面包,二次发酵好的面卷，挤上泡芙糊
24、毛毛虫面包,挤好泡芙糊的如图(也可以挤别的形状❤)
25、毛毛虫面包,表面轻轻刷一层蛋液，撒上白芝麻。放入事先预热好的烤箱180°烤20分钟
26、毛毛虫面包,烤好的面包取出放凉
27、毛毛虫面包,表面划开，彻底放凉
28、毛毛虫面包,100克淡奶油加30克细砂糖打发好
29、毛毛虫面包,打发好的奶油装入裱花袋中。
30、毛毛虫面包,裱花袋可以加一个裱花嘴没有可以不加。
31、毛毛虫面包,面包放凉之后。将奶油挤入面包中
32、毛毛虫面包,一定要放凉才能挤奶油。
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