需要食材
- 鸭头：3个
- 鸭翅：1010克
- 香叶：1片
- 桂皮：1块
- 八角：3瓣
- 生姜：4片
- 葱叶：6段
- 花椒：适量
- 老抽：适量
- 白糖：1汤匙
- 食盐：2小勺
- 干辣椒：3瓣
- 火锅调料：60克
- 郫县豆瓣酱：2汤匙
制作步骤
1、麻辣鸭头鸭翅,准备好所有食材
2、麻辣鸭头鸭翅,用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉
3、麻辣鸭头鸭翅,再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右
4、麻辣鸭头鸭翅,冷水入锅焯烫去腥后冼净备用
5、麻辣鸭头鸭翅,炒锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料
6、麻辣鸭头鸭翅,再放入火锅底料炒香
7、麻辣鸭头鸭翅,可再调些郫县豆瓣酱炒香
8、麻辣鸭头鸭翅,倒入清水加盖大火煮开
9、麻辣鸭头鸭翅,与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火
10、麻辣鸭头鸭翅,煮开后放入白糖、老抽转小火
11、麻辣鸭头鸭翅,待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味
12、麻辣鸭头鸭翅,稍后关火浸泡入味
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