需要食材
- 鸭脖：5根
- 干辣椒：4个
- 麻椒：1小勺
- 香叶：2片
- 姜片：4片
- 丁香：3粒
- 白酒：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 八角：2颗
- 生抽：2汤匙
- 老抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 冰糖：2粒
制作步骤
1、麻辣鸭脖,鸭脖子清水泡洗干净。
2、麻辣鸭脖,冷水下锅，放入姜片和葱段。
3、麻辣鸭脖,加一勺料酒去腥。
4、麻辣鸭脖,大火煮开，撇去浮沫。
5、麻辣鸭脖,鸭脖捞出温水洗干净。
6、麻辣鸭脖,锅里放入好入干料。
7、麻辣鸭脖,加生抽
8、麻辣鸭脖,加老抽。
9、麻辣鸭脖,加蚝油。
10、麻辣鸭脖,加适量开水，文火煮5分钟，把调料香味煮出来。
11、麻辣鸭脖,放入鸭脖。
12、麻辣鸭脖,大火煮开。
13、麻辣鸭脖,加料酒。
14、麻辣鸭脖,加白酒，去腥增香。
15、麻辣鸭脖,盖上盖子中小火煮20分钟，关火焖20分钟，再中小火煮20分，再焖20分钟。
16、麻辣鸭脖,切小段，泡在汤汁里冷藏过夜，更上色更入味。
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