需要食材
- 豆腐：1块
- 肉糜：250g
- 葱花：10g
- 蒜末：10g
- 姜末：10g
- 青蒜苗：100g
制作步骤
1、麻辣鲜香的麻婆豆腐,豆腐切块放入凉水
2、麻辣鲜香的麻婆豆腐,另起一锅烧水，加入少量盐，下豆腐，待水再次烧开，捞起豆腐，放入凉水
3、麻辣鲜香的麻婆豆腐,青花椒小火炒香后，切成粉末状，颗粒不要太小
4、麻辣鲜香的麻婆豆腐,热锅烧油至七成热，下肉糜炒酥，撇到一边，下葱姜蒜末炒香，下郫县豆瓣、甜面酱炒香，再次与肉糜翻炒均匀
5、麻辣鲜香的麻婆豆腐,辣椒粉、青花椒粉翻炒均匀，下料酒炒干，适量生抽，下豆腐，用铲背推动均匀。下一碗高汤或清水，咕噜5分钟
6、麻辣鲜香的麻婆豆腐,下青蒜叶翻炒均匀，勾芡起锅
7、麻辣鲜香的麻婆豆腐,撒一层青花椒粉，加少许青蒜叶点缀。over～
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