需要食材
- 高粉：100g
- 酵母：1g
- 奶粉：1g
- 水：48g
- 砂糖：6g
- 食盐：1g
- 鸡蛋液：10g
- 玉米油：7g
- 口蘑：2个
- 洋葱：10g
- 青椒：1个
- 红甜椒：1个
- 麻辣小龙虾尾（参考上一期菜谱）：15个
- 小龙虾汤汁：少许
- 软化黄油：少许
- 马苏里拉：100g
制作步骤
1、麻辣小龙虾披萨,高粉过筛到碗里，将砂糖、酵母、盐、奶粉放在面粉上（ps：盐和酵母不要放一起）；
2、麻辣小龙虾披萨,倒入鸡蛋液，再将玉米油和水混合一起倒入面粉中，将其和匀成团；
3、麻辣小龙虾披萨,将成团的面团放在干净桌面上揉到拉扯起来有面筋的扩展状态；
4、麻辣小龙虾披萨,揉好的面团放入碗中，在面团表面抹点水，封上保鲜膜，放在室温下发至两倍大（冬天气温低可以使用烤箱自带的发酵功能）；
5、麻辣小龙虾披萨,蔬菜洗净，口蘑切片；
6、麻辣小龙虾披萨,洋葱切条；
7、麻辣小龙虾披萨,青、红辣椒各切四五片待用；
8、麻辣小龙虾披萨,桌面上撒上少许高粉，将发好的面团拿到桌面上用擀面杖擀圆；
9、麻辣小龙虾披萨,披萨盘上先均匀刷上一层软化的黄油，然后再将擀圆的面饼放入盘中，面饼直径要比披萨盘大一圈，擀面饼的时候厚薄也要均匀；
10、麻辣小龙虾披萨,用手慢慢调整面饼与披萨盘贴合后，封上保鲜膜室温发酵15分钟（冬天气温低发酵时间至少需要30分钟）；
11、麻辣小龙虾披萨,面饼发酵完用叉子扎上洞；
12、麻辣小龙虾披萨,在扎了洞的面饼上刷上少许小龙虾汤汁，放上三分之一的马苏里拉碎，再放上10g洋葱；
13、麻辣小龙虾披萨,摆上一层口蘑，在口蘑上再刷上一层小龙虾汤汁；
14、麻辣小龙虾披萨,摆上青、红辣椒，将剩下的马苏里拉全部放入，再摆上全部虾尾；
15、麻辣小龙虾披萨,烤箱预热后放入披萨，200度上下火，烤10-15分钟即可。
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