需要食材
- 小龙虾：1000克
- 土豆：2个
- 干辣椒：1大把
- 八角：2个
- 陈皮：2片
- 香叶：3片
- 郫县豆瓣酱：50克
- 酱油：15克
- 蚝油：15克
- 蒜末：10克
- 姜片：4片
- 清水：2碗
- 料酒：10克
- 花椒：3克
- 麻椒：3克
制作步骤
1、麻辣小龙虾,小龙虾捏住虾身
2、麻辣小龙虾,从尾部中间那片虾尾抽出虾肠
3、麻辣小龙虾,剪掉头部
4、麻辣小龙虾,用刷子刷洗虾身三遍，换三次水，捞出备用
5、麻辣小龙虾,土豆去皮煮熟，干辣椒剪短用清水浸泡
6、麻辣小龙虾,切成片码入砂锅
7、麻辣小龙虾,炒锅内放入适量的花生油，爆香蒜米和姜片
8、麻辣小龙虾,捞出干辣椒段爆香
9、麻辣小龙虾,放入花椒麻椒，香叶，陈皮，八角爆香
10、麻辣小龙虾,倒入郫县豆瓣酱小火翻炒出红油
11、麻辣小龙虾,倒入小龙虾，不断翻炒
12、麻辣小龙虾,稍变红色后加入料酒翻炒
13、麻辣小龙虾,加入酱油和蚝油翻炒至完全变红
14、麻辣小龙虾,加入两碗清水拌匀后焖5分钟
15、麻辣小龙虾,捞出盖在土豆片上，倒入汁，焖煮五分钟即可
16、麻辣小龙虾,出锅前放入香菜葱花
17、麻辣小龙虾,开吃
18、麻辣小龙虾,成品
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