需要食材
- 五花肉：100克
- 大虾：8-10只
- 香菇：8朵
- 金针菇：150克
- 有机菜花：60克
- 香芹：4-5根
- 莲藕：80克
- 干木耳：5克
- 熟鹌鹑蛋：4个
- 海鲜丸子：适量
- 火腿：2片
- 干豆腐：70克
- 调味料：：
- 干辣椒：1把
- 大葱：30克
- 姜：3片
- 大蒜：8瓣
- 花椒：1撮
- 大料：1个
- 桂皮：1块
- 小茴香：1撮
- 芝麻：适量
- 火锅底料：1大匙
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 糖：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
制作步骤
1、麻辣香锅,准备好自己喜欢的各种食材
2、麻辣香锅,还有各种调味料，大葱切小段、姜切片、大蒜用刀背按扁，红辣椒用剪刀剪成小段
3、麻辣香锅,将五花肉放入开水中焯烫两分钟，捞出晾凉切薄片备用
4、麻辣香锅,锅中烧开水加入适量盐，放入大虾煮至变色立即捞出
5、麻辣香锅,根据食材的种类将蔬菜和丸子分别焯烫至熟
6、麻辣香锅,另起锅倒入适量食用油烧至五成热，放入花椒、小茴香、八角和桂皮小火炒香，然后捞出丢弃
7、麻辣香锅,无需开火，就着锅中油温放入剪成小段的辣椒翻炒出香味，盛出备用
8、麻辣香锅,开小火放入五花肉片煸炒出油
9、麻辣香锅,待五花肉炒至焦黄色调入料酒翻炒均匀
10、麻辣香锅,放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒至肉片上色
11、麻辣香锅,接着放入葱段、姜片和大蒜炒香
12、麻辣香锅,按照食材的易熟程度分别放入丸子、火腿和各种蔬菜，最后放入大虾和熟鹌鹑蛋拌炒均匀
13、麻辣香锅,再放入炒好的辣椒、芝麻、糖和盐
14、麻辣香锅,快速拌匀关火即可
15、麻辣香锅,道麻辣鲜香的家常版麻辣香锅就做好了，味道一点也不比外面的差哦！
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