需要食材
- 鲜虾：10只
- 鸡全翅：2只
- 小火腿肠：8根
- 莴笋：半根
- 嫩芹菜：4根
- 紫皮洋葱：半颗
- 莲藕：1根
- 豆干：3块
- 荷兰豆：10颗
- 大葱：半根
- 生姜：1大块
- 大蒜：5瓣
- 干红椒：15颗
- 花椒：1把（10克）
- 大红袍四川火锅料：50克
- 生抽：1大匙
- 盐：1/4小匙
- 糖：1小匙
- 老抽：1小匙
- 陈醋：1小匙
- 芝麻香油：1小匙
制作步骤
1、麻辣香锅,所需食材
2、麻辣香锅,莲藕去皮切薄片，莴笋去皮切菱形片，荷兰豆撕去老筋、豆干切条、洋葱切条、芹菜切段。
3、麻辣香锅,鸡翅斩小块用1/4小匙盐腌制10分钟，虾剪去须脚挑出虾线备用。干红椒剪段和花椒一同用水清洗干净。
4、麻辣香锅,锅内烧开水，放入莲藕片、火腿肠、豆干氽烫2分钟。
5、麻辣香锅,再下入莴笋和荷兰豆氽烫30秒钟，将蔬菜捞起放入凉水中备用。
6、麻辣香锅,炒锅热油，放入鲜虾炒至变红色，盛出备用。
7、麻辣香锅,再加入鸡翅炒至熟，连油脂一同盛出备用，洗净锅。
8、麻辣香锅,锅内重下一大匙油，凉油放入葱、姜、蒜爆香，放入干红椒，花椒小火炒出香味。
9、麻辣香锅,加入50克火锅料,小火炒出红油。
10、麻辣香锅,加入紫皮洋葱炒出香气，加入生抽、糖、老抽。
11、麻辣香锅,加入事先炒好的虾、鸡块。
12、麻辣香锅,蔬菜沥净水加入锅内，加入少量盐。
13、麻辣香锅,最后临出锅加入芹菜段，在锅边淋入香醋和香油即可。
14、麻辣香锅,成品
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