需要食材
- 锥螺：1000克
- 香菜：50克
- 葱：半根
- 姜：2片
- 花椒：2克
- 盐：2勺
- 花生油：3勺
- 辣味黄豆酱：2勺
- 料酒：1勺
- 香脆椒：80克
制作步骤
1、麻辣田螺,首先备齐所有的食材，把锥螺的尾部剪掉，这样在烹饪的过程中，可以很快入味，也方便食用，香菜去根洗净。
2、麻辣田螺,锅中倒入适量的清水，放入洗净的锥螺。
3、麻辣田螺,锅中加入1勺盐调味。
4、麻辣田螺,再倒入料酒去腥调味，盖上锅盖大火煮开后转小火煮5分钟关火再焖5分钟。
5、麻辣田螺,这个时候把香菜切段，葱姜切丝。
6、麻辣田螺,焖好的锥螺盛出沥干水分。
7、麻辣田螺,锅中倒入花生油烧热后，先小火炒香花椒后，再大火爆香葱姜丝，这个时候倒入辣味黄豆酱，大火快速翻炒出红油。
8、麻辣田螺,加入锥螺继续大火快速翻炒片刻。
9、麻辣田螺,看见锥螺炒出汤汁的时候。
10、麻辣田螺,加入剩下的1勺盐调味。
11、麻辣田螺,继续翻炒1分钟左右。
12、麻辣田螺,这个时候加入香脆椒。
13、麻辣田螺,大火翻炒均匀后，加入香菜段翻炒均匀即可关火。
14、麻辣田螺,香辣可口的锥螺出锅咯。
15、麻辣田螺,好吃到舔盘，下饭又下酒，配着小啤酒简直太爽了，炒了2斤没够吃的，下次要多买一些。
16、麻辣田螺,我要开动了。
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