需要食材
- 土豆：2个
- 小米椒：8个
- 花椒：20粒
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 葱：1根
- 醋：1大勺
- 生抽：1勺
- 盐：1小勺
制作步骤
1、麻辣土豆片,土豆两只，最好是选用黄心的土豆，炒出来比较脆，可口，去皮洗干净。最近气温高了，土豆买回来没有吃的话，很容易发芽。发芽变青的土豆不可食用。
2、麻辣土豆片,对半破开。
3、麻辣土豆片,切成薄片。
4、麻辣土豆片,用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，在炒的时候会比较清爽。
5、麻辣土豆片,沥去水分待用。
6、麻辣土豆片,小米椒去蒂。不能吃辣的就少放一些。
7、麻辣土豆片,把小米椒切碎。
8、麻辣土豆片,葱姜蒜切碎。
9、麻辣土豆片,锅里放油，小火，放入花椒略煸出香味。不喜欢花椒粒在菜里的，可以把花椒粒捞出来。
10、麻辣土豆片,放入葱姜碎，煸出香味。
11、麻辣土豆片,倒入沥干水分的土豆片。
12、麻辣土豆片,大火翻炒。
13、麻辣土豆片,中间要适当的加一点水，防止土豆在炒的过程中会粘锅底，土豆一定是要炒熟透才可以吃的。
14、麻辣土豆片,土豆片切得比较薄的话，一般两三分钟就可以熟了。倒入一大勺香醋调味。
15、麻辣土豆片,加一勺生抽。
16、麻辣土豆片,加入切碎的小米椒辣椒的维生素含量比较高，高温容易破坏营养，所以辣椒在快要出锅前才放，这样菜也不会太辣。
17、麻辣土豆片,继续翻炒，至小米椒熟，辣味渗透入土豆片。加入一小勺盐调味，就可以出锅了。
18、麻辣土豆片,鲜香爽辣的土豆片就炒好了，美美的开动吧。
19、麻辣土豆片,辣到过瘾！
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